Cupcakes de vainilla

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Ingredientes:

225 gramos Harina 0000
1 cdita de té Polvo de hornear
1/2 cdita de té Sal fina
90 gramos Manteca cortada en cubos, pomada
175 gramos Azúcar común
2 unidades Huevos a temperatura ambiente
2 cditas de té Extracto de vainilla
150 mililitros Leche a temperatura ambiente

Pasos a seguir:

1.Precalentar el horno a 180º C

2.Preparar la placa muffinera con los pirotines que hayas elegido.

3.Pesar todos los ingredientes

4. Cortar una pieza de papel manteca y tamizar arriba la harina 0000, la sal y el polvo de hornear.

5. Colocar la manteca y el azúcar en el bowl de la batidora y batir durante 5 minutos a velocidad media-alta, hasta que la preparación cambie de color y se ponga amarillo clarito, bajando de tanto en tanto la preparación con la espátula para que no nos quede preparación en los bordes sin mezclar.

6.Agregar los huevos de a uno al batido de manteca y azúcar y luego añadir la vainilla.

7.Bajar la velocidad de la batidora a la mas baja e incorporar la harina tamizada y la leche, alternando entre ambos. Es muy importante sólo mezclar a velocidad baja, queremos integrar las dos partes pero no queremos hacer mucho batido para que no se active el gluten de la harina.

8.Rellenar 2/3 de los pirotines con la masa de cupcakes y hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que los cupcakes estén dorados arriba. Si necesitás checkear podés hacer igual que con las tortas e insertar un palito, si sale sin miguitas es que ya está cocido.

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